 |  |  |  |  |  |
|---|
Barista Training, Management
and Design service
Anaya
The Espresso Academy offers barista and coffee courses in Florence, Italy's traditional style but right here in Bangkok, Thailand. The courses of the Espresso Academy, follow the latest trends and evidences of the world of professional coffee, in addition to the classical topics, such as milk frothing, Latte Art and machine maintenance. Some of our courses also include coffee roasting, following the different roasting profiles,brewing, with different coffee types, different temperatures and different methods (from the V60 to the Aeropress and so on), cupping the technique used as a professional approach of coffee tasting, especially in the world of specialty coffees.
Last but not least, the world of baristas, including the history, technology, knowledge of the Italian classic bar and how to serve espresso and make beautiful cappuccino! A lot of attention (how can we miss it?) is also dedicated to the world of home barista and home roaster.
An investment in knowledge pays the best interest.
- Benjamin Franklin
Anaya Espresso Society is accredited for
-
Official partner with Espresso Academy Firenze Italy
-
Authorised EA Trainer for 2018-2021
-
Authorised SCA Trainer for 2018-2021
-
SCA Barista Skill Professional 2018
-
SCA Brewing Skill Professional 2018
-
SCA Sensory Skill Intermediate 2018
-
1st runner up Word Es-Yenn Championship 2018
-
1st runner up Espresso Italiano 2017
-
SCA Member since 2016
clients must have the following 3Ps + 1P
-
(place) good location
-
(position) good machine
-
(passion) good design
-
(price) a specialty coffee opportunity
What is the benefits?
-
ไม่ต้องหาคนเอง
-
ไม่ต้องห่วงเรื่องสวัสดิการ
-
we do the barista training
-
บาริสต้ามีประสบการณ์การทำงาน
-
เริ่มงานได้ ทำงานเป็น
-
บาริสต้ามีประสบการณ์การดื่ม specialty coffee
-
บาริสต้าสามารถช่วยแนะนำการ brewing เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดได้
-
ได้มาตรฐานตาม SCA Specialty Coffee Association
-
ไม่สะดวกใจ เปลี่ยนบาริสต้าได้
-
bean benefits special price 600/kg (800 orig) min 20 kg
option 1. Training.
(เจ้าของร้าน พาพนักงานมาให้เราฝึก)
-
Training ให้ตามรายละเอียดใน https://www.anayaespressosociety.com
-
ie. Espresso Academy Full 5-courses = 26,500 baht (5 วัน)
-
ie. SCA Barista skill foundation + intermediate = 30,000 baht (4 วัน)
-
ie. SCA Brewing skill foundation + intermediate = 30,000 baht (3 วัน)
-
ความสำคัญของจำนวนพนักงาน (บาริสต้า) ในร้าน
-
1 employee = ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามลา
-
2 employee = ดูแลกันได้ดีขึ้นในหมู่พนักงาน แต่ยังไม่ถึงลูกค้า
-
3 employee = สามารถดูแล แนะนำ ชี้แจง นำเสนอลูกค้าได้
-
รวมค่าใช้จ่ายและระยะเวลาในการฝึกพนักงาน 1 คนในระดับ “intermediate level”
-
ระยะเวลาอย่างน้อย 9 เดือน (3 เดือน 6 เดือน)
-
ค่าใช้จ่าย 86,500 บาท
-
แต่ความเสียงคือ Risk?! train and gone! train again????
option 2. Support+Manage 4 months (managements and stocks supply 56,000/month + initial training and consulting €700 / day for the AST)
-
Barista = 36,000 baht ( 4 months = 144,000 baht )
-
Barista Training = 20,000 baht ( 4 months = 80,000 baht ) สำหรับการจัดระบบภายในร้านและฝึกพนักงานโดย trainer *การสอนยังไม่รวมค่า certificates)
-
จะมีการเวียนพนักงานในทุกระดับเพื่อความสมดุลของการบริหารจัดการ
-
4 Days with Barista Trainer Level
-
for weekly coffee & shots adjustment
-
for inventory audits
-
only with option 2. we can provide roasted coffee for special price 600/kg. Exclude shipping fee, because we need the trainer to set the shots and grinders.
-
min 10 kg / weeks (we roasted fresh for you) = fresh coffee = taste better = satisfy customer.
3D Design Service
-
(minimum 50,000 baht whichever is greater of the following), excluding any material, labour, construction etc.
-
Architecture Spacial x Interior design service: 1,000-2,000 baht / ตาราง เมตร
-
Landscape design service: 1,200 baht / ตาราง วา